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        冷水：400cc（调粉浆用）。

        热水：400cc（冲浆用）。

        灵魂配料：sU脆油葱sU1大把、西螺黑豆酱油膏3大匙、蒜泥1小匙。

        作法：

        调制生熟浆（关键）：将在来米粉、地瓜粉与冷水混合均匀成无颗粒的「生浆」。接着，将400cc滚烫的热水快速冲入生浆中，一边冲一边快速搅拌，让粉浆呈现半熟的浓稠状（此步骤能让粿T更Ｑ弹，不易断裂）。

        层层蒸煮：准备一个抹了薄油的方形容器。放入蒸笼中。

        第一层：倒入薄薄一层粉浆（约0.5公分厚），盖上锅盖，大火蒸约3-4分钟至表面凝固。

        叠加：接着倒入第二层粉浆，再蒸3-4分钟。如此反覆，直到粉浆用完（传统为九层，象徵长长久久）。最後一层倒入後，蒸约15分钟确保完全熟透。

        彻底冷却：取出後，绝对不能热热的切，必须在室温下彻底放凉（约需3-4小时），粿T才会收缩定型，产生Ｑ度。

        盛盘：切成菱形块状。豪迈地撒上油葱sU，淋上混合了蒜泥的西螺黑豆酱油膏。

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